豆乳うどん

豆乳うどん

美肌食材豆乳を使用したレシピ ! 

いつもとは違ったうどんを食べたい、でも、ちょっと時間があまりない時の一品。とんこつスープのようなしっかりしたお味。コクがあるのにさっぱりしていて、植物系のみで作るので胃腸に負担も少なくお薦め♪

  • カテゴリー:
  • 調理時間:15分
  • このレシピの提供者: 酒井美保子

このレシピに有効なお悩み

  • シミ・そばかす
  • 吹き出物
  • ホルモンバランス
  • エイジングケア
  • 便秘
  • くすみ・貧血
  • イライラ・憂鬱
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール

材料(1人分)

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作り方

  • 1お出汁に生しいたけを入れて火にかけます。 もう一つうどん用にお鍋に水を入れて火にかけます。 豆乳は分量を測り、常温にしておきます。
  • 2うどん用のお鍋の水が沸いたら、小松菜を切らずにそのままお鍋にいれ数秒で引き上げます。(余熱である程度火が通るのと、できるだけ酵素を生かして半生で食べられるように) その後、シマダヤ「手延べ勝り」うどんを入れて、解凍&温めます。
  • 3お出汁が煮立ったら、弱火にして豆乳を入れ、温まったら火を止めて、味噌を入れてスープの出来上がりです。
  • 4どんぶりにスープを半分注ぎ、そこにうどんを入れて、具材を盛り付けます。どんぶりの縁から残りのスープを注ぎ、ゴマを振って出来上がりです。 今回の具材は、しいたけ、小松菜、紅ショウガ、生海苔。 (他に、高菜やお好きな具材を載せてください)

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