青パパイヤサラダ

青パパイヤサラダ

青パパイヤサラダといえばタイ料理でソムタムという名前で良く出てきますが、沖縄でも生の青パパイヤサラダはあるんですw

材料(2人分)

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  • パパイヤ

     
  • 黒米タップナード

     

作り方

  • 1青パパイヤは通常の黄色のものとはまた別の種類!?、置いておいても熟しません。
  • 2まずは半分に切ると、切り口からすぐに白液がでてきます。この中にたんぱく質や脂肪、炭水化物を分解する酵素がいっぱい入っています!
  • 3沖縄の料理器具で有名なしりしりで削るようにします。
  • 4綺麗に切れた青パパイヤにできている黒米タップナード(作り方はこちらを参考にhttp://oixi.jp/mihokosakai/archive/112)を和えて出来がり♪

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