担担麺

担担麺

美肌食材しょうがを使用したレシピ ! 

いつもお店で食べてたあの味をおウチで!ピリッとした辛味とゴマのまろやかさが食欲をそそります♪

  • カテゴリー:
  • 調理時間:約45分
  • 697kcal(1人分)
  • このレシピの提供者: ABC Cooking Studio

このレシピに有効なお悩み

  • シミ・そばかす
  • 吹き出物
  • エイジングケア
  • 便秘
  • イライラ・憂鬱
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • 食物繊維
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • アリシン
  • オメガ6系脂肪酸

材料(2人分)

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作り方

  • 【下準備】

  • 1. 豚挽き肉に塩を加え混ぜ、ひと塊にする 。
  • 2. 干し椎茸・干しえびは分量のぬるま湯でまとめて戻しす。
  • 3. スープ用の白ねぎ(青い部分)はぶつ切りにし包丁の腹で軽く押しつぶす。
  • 4. スープ用のしょうがは皮付きのまま薄切りにする。
  • 5. 白ねぎはまわりの部分をせん切りにして水にさらす(白髪ねぎ)。白ねぎの芯・しょうがは みじん切りにする。
  • 6. チンゲン菜は長さを3等分に切り、根元は繊維にそって2~3等分、葉は大きい場合は半分に切る。
  • 7. 《a》・《b》はそれぞれ合わせておく。
  • 1鍋にスープの材料すべてを入れて強火にかけ、沸騰したら中火でアクを除きながら20分煮込む。キッチンペーパーでこし、240cc計って鍋に戻し、食べる直前に温める。
  • 2フライパンに ごま油をひき、白ねぎの芯・ しょうがを入れ、いい香りが出るまで炒める。
  • 3豚挽き肉を加え木ベラでくずしながら、ポロポロになるまで炒める。
  • 4干し椎茸・干しえびを加え炒める。《a》を加えて煮詰める(肉味噌)。
  • 5器に《b》を分け入れ、一度沸騰させた【1】を注いで調味料をのばす。
  • 6チンゲン菜を根元、葉の順に茹で、ザルに上げ水気を切る。同じ湯でタイミングを見計らって麺を茹でる(茹で時間はパッケージを参照)。ザルにあげて水気をしっかりと切る。
  • 7茹でた麺を2等分にして【5】の器に盛り付ける。上に肉味噌チンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。お好みでラー油・酢を加える。

注目情報

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