旬の大根を美味しく食べきるレシピ

大根の美味しい季節の到来です。大根の葉は緑黄色野菜に分類され栄養価に優れています。不足しやすいカルシウムや鉄が多く、抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCも豊富。根は淡色野菜。色々な消化酵素が含まれますので、消化を助け胃もたれ等を防ぎます。辛味成分は抗酸化作用や殺菌作用も期待されています。皮にはとりわけビタミンCが豊富。大根は丸ごと全ていただきましょう。

ピックアップレシピ

このピックアップレシピの監修者

管理栄養士・日本抗加齢医学会認定指導士篠原絵里佳 先生

同じ年齢でも若く見える人、老けて見える人がいますが、何が原因でこの差が生まれるのでしょうか。体の機能の老化が進めば、やがて見た目にも表れます。この老化の速度を緩やかにし、その歳で最高の健康を手に入れることができれば、見た目にも美しく若々しく歳を重ねる事が出来ます。これを「アンチエイジング」と言います。老化を決定しているものは、それまで送ってきたライフスタイル(環境)です。ライフスタイルの中でも、主に“食”を中心に、美しく歳を重ねるためのアンチエイジングの秘訣をお届けします。

ななつのしあわせミックスナッツ

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