アンチョビで、オシャレ料理に挑戦

パーティーシーズン。おいしい使い方がわかっているととても重宝するのが、アンチョビ。料理の旨味を引き上げ、味に深みや奥行きを出してくれる。そして、何と言っても、オシャレ料理に最適です。アンチョビは小分けにして冷凍保存も可能です。生でも使えますが、もし生臭みが気になる場合は、火を通すことで生臭みが消えるので、なるべく料理の最初の段階で使用するのが、望ましいです。

ピックアップレシピ

このピックアップレシピの監修者

野菜ソムリエ吉田めぐみ 先生

パン職人、パン講師を経て、大手食品会社等のレシピ開発に従事。主に主婦向け雑誌にレシピ掲載。野菜ソムリエの資格取得後、活動の範囲が拡がり、野菜ソムリエセミナー講師、ラジオ出演、野菜ソムリエコラムの連載等、食の分野で幅広く活躍中。

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