注目の美肌食材は水菜!

栄養素と美肌効果
様々な栄養素をバランス良く含み、中でも鉄は野菜の中でもトップクラス!野菜に含まれる鉄は吸収率が悪いのですが、ビタミンCと一緒に摂るとその吸収率は高まります。水菜はビタミンCも豊富に含んでいるのでオススメです。 ちなみにその量は、レモン果汁に匹敵するほど。ビタミンCは熱に弱いため、生で食べましょう!このほか、造血作用のある葉酸も豊富なので、貧血やくすみも予防してくれます。

注目の食材

バイオリズムグラフ

こんな時にオススメ
鉄が豊富な上、鉄の吸収を高めるビタミンC、造血作用のある葉酸も豊富なため、生理により鉄が不足しがちな月経期にオススメです。鉄は血中のヘモグロビンの成分となり、酸素を隅々に運び、体を温めてくれる働きもあります。このような点でも月経期にオススメです。ビタミンCをしっかり摂るためには生で食べるのがよいのですが、体を冷やさないため、ドレッシングにおろし生姜やねぎを加えるなど、体を温める食材と合わるなど工夫をするとよいでしょう。

ピックアップレシピ

レシピ写真

水菜と油揚げの和風サラダ|材料(2人分)

  • 水菜

    60g

  • 油揚げ

    1枚

  • プチトマト

    2個

  • ≪ドレッシング≫
    • しょう油

      大さじ1

    • ごま油

      大さじ1

    • 大さじ1.5

    • おろし生姜

      小さじ1/2

    • いりごま

      ひとつまみ

作り方

  • 【下準備】

  • ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、先にドレッシングを作る。
  • 1水菜は約4cm位の長さ、プチトマトは4等分に切る。
  • 2油揚げは、トースターなどでうっすら焦げ目がつく程度に焼き、油揚げを縦半分にカットし、1cm幅に切る。
  • 3野菜と油揚げを混ぜ合わせ、ドレッシングをかける。

この記事の監修者

管理栄養士・日本抗加齢医学会認定指導士篠原絵里佳 先生

同じ年齢でも若く見える人、老けて見える人がいますが、何が原因でこの差が生まれるのでしょうか。体の機能の老化が進めば、やがて見た目にも表れます。この老化の速度を緩やかにし、その歳で最高の健康を手に入れることができれば、見た目にも美しく若々しく歳を重ねる事が出来ます。これを「アンチエイジング」と言います。老化を決定しているものは、それまで送ってきたライフスタイル(環境)です。ライフスタイルの中でも、主に“食”を中心に、美しく歳を重ねるためのアンチエイジングの秘訣をお届けします。

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