秋なすとチーズのマリネ エスニック風味
美肌食材なすを使用したレシピ !
旬食「秋なすのイマドキおかず」に私はクミンとコリアンダーの
風味が効いた、なすとフェタチーズのマリネをご紹介します。
ワインとの相性もバッチリですよ！
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：20分
- このレシピの提供者： 小野孝予
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- カリウム
- オレイン酸
材料（4人分）
作り方
- 1なすはへたを取って１ｃｍの厚みで斜めに切る。 水に放してアク抜きし、バットに並べて水気を取ったら塩をふる。 10分ほどそのままにしておく。
- 2松の実を香ばしくローストする。 ボールにフェタチーズ、クミンシード、コリアンダー、チリペッパー、 松の実、オリーブオイル、レモン汁を合わせておく。
- 3１のなすがしんなりしたら、表面の水分を拭いて両面をグリルする。 皿になすを並べ、２を上から掛けてミントの葉をちぎって散らす。
