ババガンヌッシュ
美肌食材なすを使用したレシピ !
中東料理ではお馴染のババガンヌッシュ。
焼きナスをペーストにした前菜です。
パーティーにもおつまみにも、食事としても喜ばれる一品です。
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： 酒井美保子
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンE
- 鉄分
- カリウム
- 大豆イソフラボン
- オリゴ糖
- アリシン
- オレイン酸
材料（2人分）
作り方
- 1ナスを丸ごと焼く。 焼いたものをボールにそのまま入れて、上からラップをして蒸らす。 その後触れるぐらいに冷めたら、皮をとって身と汁のみとっておく。 （美味しいエキスが出てしまうので、水に浸さない。）
- 2フードプロセッサーにナスの身と汁、豆乳、レモン汁、オリーブオイル、クミンを入れて攪拌。塩と胡椒で味を整えて出来あがり。
- 3飾りに香草（パクチー）とカイエンペッパー（一味でも可）を少量振りかける。オリーブオイルを少し注いでもおいしい。
