たかきびおろしハンバーグ☆
作り方
- 1高きびはさっと洗って、一晩水につけておく。
- 2高きびは一度ざるにあげて水気を切り、水150ccとともに鍋に入れて火にかける。沸いたら弱火にしてふたをして20分程度炊く。 炊きあがったらそのまま蒸らしておく。
- 3たまねぎはみじん切りにして、軽く炒めておく。 ボールに高きび、たまねぎのみじん切り、パン粉、片栗粉、塩、こしょう、ナツメグを入れて、よく混ぜ合わせる。 ４等分にして丸める。
- 4フライパンに胡麻油を熱し、中～強火でハンバーグの両面を焼く。 焼き色がついたらしょうゆ、みりん、酒を加えてハンバーグに染み込ませる。 大根おろしを加えて混ぜ、皿に盛り、青じそを飾る。
