なすとルッコラのバルサミコ和え
美肌食材なすを使用したレシピ !
焼きなすとバルサミコは合う！と思います。いつもの白和えの味をちょっと変えて。
ルッコラがなければ、小松菜がおすすめです。
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：15分
- このレシピの提供者： 河原有里
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンE
- カルシウム
- カリウム
- 食物繊維
- オメガ3系脂肪酸
- 大豆イソフラボン
- オレイン酸
作り方
- 1①なすは破裂防止の穴をあけてから、魚グリルなどで焼き、皮をむいて裂き、5ｃｍ長さに切る。ペーパータオル等で水気をとっておく ②豆腐は水切りをしておく ③ルッコラはさっとゆでて水気を絞り、3ｃｍ長さに切る。
- 2豆腐を裏ごしし、オリーブオイル、塩、バルサミコ、醤油を入れてよくまぜる。
- 3ルッコラ、なすを2でよく和え、仕上げに刻んだクルミを混ぜる。
