切干大根と里イモの煮物☆
美肌食材にんじんを使用したレシピ !
ねっとりとした里イモと切干大根の甘みが絡まった美味しさが、寒くなってきたこの時期のカラダをホッコリ暖めてくれますよ☆
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：15分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 食物繊維
- カロテン
作り方
- 1里イモは皮をむき一口大に切り、ニンジンは皮をむき２等分したら細切りにします。 切干大根はもみ洗いをしたのち水に浸してもどし、食べやすい長さに切ってください。
- 2(1)で下ごしらえした里イモ・ニンジンとだし汁を落とし蓋をして煮込みます。
- 3汁気が半量になるくらいまで煮込んだら、切干大根としょうゆ・みりんも加えて、さらに汁気がなくなるまで煮込みます。 その間に、きぬさやのへたと筋を除き、ラップに包んで電子レンジで約40秒ほど加熱して水にさらし、細切りにしておきます。
- 4汁気もなくなり味が里イモに染み込んだら、器に盛り、細切りにしたきぬさやを飾り、出来上がり☆
