ザッハトルテ☆
オーストリアの代表的なチョコレートケーキ。チョコレート味の生地をアプリコットのナパージュとチョコレートのフォンダンでコーティングします。直径15cmのケーキ型１コ分です。
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンD
- 鉄分
材料
作り方
- 1〈下準備〉 ・ケーキ型の底と側面にバターを軽く塗り、同じ大きさに切ったオーブンシートを貼る。 ・バターは常温においてポマード状にしておく。
- 2ボールにバターと、粉砂糖を入れて、やわらかくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。チョコレートを刻んで湯煎にかけ溶かし、粗熱がとれたらボールに加える。卵黄２コも加えてよく混ぜ合わせる。卵白はグラニュー糖50gを加えて角がたつまでハンドミキサーで泡立てる。
- 32.のボールに卵白を加えて、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ、ふるった薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型に流し入れる。１７０℃のオーブンで４０分程度焼き、逆さにして冷ます。
- 4ナパージュ160gに水40ccを加えて火にかける。沸々としたら、3.の生地の上に一気にかけてパレットでならして、表面を固める。Aのグラニュー糖、水を鍋に入れて火にかけ、チョコレートを加えて溶かす。一度ぐつぐつと沸かしたら火からおろし、生地の上に流す。
