春野菜とソバ米のミネストローネ。
美肌食材たまねぎを使用したレシピ !
旬のお野菜は、甘みも栄養もとっても豊富☆美味しさの沢山つまった春野菜をプラスして、ソバ米＆大豆を使ってミネストローネにしました☆春の優しさに溢れたスープを召し上がれ☆
- カテゴリー：シチュー・汁もの
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 食物繊維
- 大豆イソフラボン
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- ビタミンU
- オレイン酸
材料（4人分）
作り方
- 1ソバ米を洗って水に浸しておきます。 ニンニクをみじん切りにします。 玉ねぎ・人参・じゃがいも・トマト・セロリ・キャベツ・ベーコンを１ｃｍ角に切ります。
- 2お鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し香り付けし、玉ねぎを炒め、次に人参・じゃがいも・セロリ・キャベツ・ベーコンも加えしんなりするまで炒めます。 トマトと大豆も加え炒めます。 水とローリエを加えて中火で煮込みます。
- 3水気を切ったソバ米も加え、5分ほど煮込んだらアクを取り、さらに5分ほど煮込み塩・こしょうで味を整え、器に盛ってドライバジル、お好みでパルメザンチーズを散らして出来上がり☆
