手作りベーコン

手作りベーコン

新たに購入した「薫製シート」を使ってベーコンを作りました。自己流で塩分低めに作っています。より美味しいベーコン作りを目指したいと思っています☆ご意見等コメントにてお知らせいただけると嬉しいです!

このレシピに有効なお悩み

  • 吹き出物
  • エイジングケア
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • 亜鉛

作り方

  • 1【漬け込む】豚バラ肉をかるく流水で洗って、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ってから、塩、砂糖、こしょうを全体によくすりこむ。お好みのハーブ(セージ・ローレル・ローズマリーなど)を手でちぎって一緒にラップや保存用の袋に入れて冷蔵庫で5日~1週間ほど保存する。 (途中、天地をひっくり返す。)
  • 2【塩抜き】冷蔵庫から取り出し、水で洗い流した後、途中3~4回ほど水をかえながら2~3時間ほど水に漬けて塩抜きする。 (時間は塩の漬かり具合や、水温によっても変わりますが、高い塩分がお好みの方は時間をもっと短くすると良いと思います。) 水気をよくふきとる。
  • 3【薫製シート】ステップ2を薫製シートでぴったりと包みこんでからさらにラップでしっかりと包んで1~2日冷蔵庫で保存する。
  • 4※薫製シートに包んで24時間後にシートを取り除いて食べやすい大きさに切り、フライパンで焼いたら程よく薫製の香りがついて、とっても美味しく楽しめました♪薫製の香りをしっかり楽しみたい方は、2日ほど包んで保存した後召し上がると良いと思います。

ななつのしあわせミックスナッツ

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