そら豆の豆乳ポテトサラダ

そら豆の豆乳ポテトサラダ

美肌食材じゃがいもを使用したレシピ ! 

旬の空豆をつかったポテトサラダ。
マヨネーズを使わずに豆乳でしっとりとさせ、粒マスタードで酸味を加えました。

このレシピに有効なお悩み

  • シミ・そばかす
  • 吹き出物
  • ホルモンバランス
  • エイジングケア
  • むくみ
  • 便秘
  • くすみ・貧血
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • 鉄分
  • カリウム
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖

材料(2人分)

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作り方

  • 1〈下準備〉 ・じゃがいもは皮を剥き、6等分程度に切り、数分水につけてアクをとる。鍋に水と塩、じゃがいもを加えて柔らかくなるまで茹でる。ざるにあげて、木べらなどでつぶす。
  • 2・空豆は鞘から取り出し、塩を入れて沸かした湯で色が鮮やかになるまで茹でる(2~3分)冷水にとり、皮を剥く。
  • 3つぶしたじゃがいもに豆乳、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。味をみてから、塩こしょうで味を調える。
  • 4空豆を加えてさっくりと混ぜ、皿に盛る。

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