イタリアン・モッツァレラコロッケ。
美肌食材じゃがいもを使用したレシピ !
コロコロまぁるいコロッケの中には、とろ～りモッツァレラが！
バジル＋モッツァレの組み合わせで、お手軽イタリアンコロッケの出来上がりです♪
- カテゴリー：卵・豆・乳製品
- 調理時間：20分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- ビタミンK
- カリウム
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
材料（2人分）
作り方
- 1ジャガイモを四等分にし、お鍋にお水と、ひとつまみのお塩を加え、お水からジャガイモを茹でます。 その間に、玉ねぎをみじん切りにし、少量のオリーブオイルでしんなりするまでソテーします。 モッツァレラチーズは４等分にしておきます。
- 2ジャガイモが串が通るほど柔らかくなったらお湯からあげ、手早く皮をむき、熱いうちに荒くマッシュします。 ソテーした玉ねぎを加え軽く混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
- 3粗熱を取っている間にソースを作ります。 トマトを角切りにします。フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを加え香りを馴染ませ（弱火）、トマトを加えオイルに馴染むくらいまで炒め、トンカツソースも加えさっと炒め最後に刻みバジル（ドライバジルでも可）を加え、小皿に盛りつけておきます。
- 4(2)の粗熱が取れたら、バジル（ドライバジルでも可）を加え混ぜ、塩・こしょうで軽く味を整え、四等分にし、中心にモッツァレラチーズを加え、丸く包みます。 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、熱した多めのオリーブオイルで揚げ焼きにし、こんがり色付いたら油をきり器に盛り、ソースを添えたら出来上がり☆
