鱧の照り山椒

鱧の照り山椒

京都の夏といえば、鱧・・・♪10月頃から再び旬を迎えます。
鱧落としにしゃぶしゃぶ、あぶり、天ぷら・・・!!何でも美味しい鱧ですが、今日はご家庭で気軽に出来る照り焼き山椒をご紹介します!

  • カテゴリー:魚介のおかず
  • 調理時間:10分
  • このレシピの提供者: Mayu*

材料(2人分)

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作り方

  • 1鱧は、骨切りされたものを使用しました!食べ易い大きさにして軽くお塩をふったら、料理酒を少量かけて切り身を軽く押さえておきます。
  • 21の切り身に、薄く片栗粉を付けて、オイルをひいたフライパンで両面に焼き色を付けます。 ■印の調味料を合わせておき、一気に加えてフライパンを振り、強火のまま仕上げます。
  • 3照りが出てきたら、お皿に盛り山椒を振って出来上がり。お好みで小口葱を添えて下さい。

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