ピーチかぶのあちゃら漬け
“あちゃら漬け”とは酢漬けの一種で、お野菜を刻んで甘酢に漬けた和風のピクルスのようなものです。今回はOisixさんの大きくて甘いピーチかぶで作りました。
含まれている美容成分
- カプサイシン
作り方
- 1ピーチかぶは葉を少し残して切り落とし、皮をむいて16等分のくし切りにし、葉は細かく刻み、それぞれ塩少々をまぶしてしばらくおく。
- 2鍋に☆の材料を加えて火にかけ、にと煮立ちさせ、粗熱を冷ます。
- 3ステップ１のピーチかぶから出た水分をよくきってからポリ袋などに入れ、ステップ２をまわしかけるように注ぎ入れて袋の中の空気をぬき、口をしっかりと縛って1時間ほど漬けこむ。 ※ポリ袋などの中にいれて漬けると、少ない調味液でも早く均一に漬けることができます。
