大豆のかきあげ
大豆の甘みとほくほくの食感が後引く美味しさです。
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 食物繊維
- 大豆イソフラボン
作り方
- 1大豆を一晩たっぷりの水につけも戻す。 鍋に大豆が被る程度の水と塩を入れて柔らかくなるまで煮る。 ＊普通の鍋だと３０～４０分圧力なべだと、圧がかかってから１５分でＯＫ
- 2柔らかかく煮えた大豆の半量を荒く粒が残る程度にフードプロセッサーにかける。 （ゆで汁は残しておく） 残りの大豆とフードプロセッサーにかけた大豆、小麦粉をボールに入れ、 ゆで汁１カップを注いでさっくりと混ぜる。
- 3１８０度の油にスプーンで落としていき、こんがりとキツネ色になるまで 両面を返しながら揚げる。 ＊生地をすくう前に、スプーンを一度油の中に入れてから生地をすくうと 生地がスプーンにくっつかずにポトリと生地がスプーンから離れます。 結構これ大事！
