蒸し茄子の辛味ソース掛け
美肌食材なすを使用したレシピ !
トロケそうなほど、毎日暑いです。
しかも夏休みとくれば、3回の食事を作らなくてはなりません。
そこで今日は、簡単でちょっと大人味のピリ辛中華風の茄子料理をご紹介します。
- カテゴリー:野菜のおかず
- 調理時間:20分
- このレシピの提供者: 小野孝予
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- カリウム
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
- オメガ6系脂肪酸
材料(4人分)
作り方
- 1茄子は縦に4~6等分にし、表側に切れ目を入れておく。 たっぷりの水に10分ほど漬け、アク抜きする。 にんにく、生姜はみじん切りにし、ボールに入れて 他の調味料と合わせておく。
- 2耐熱皿に茄子を並べ、塩(分量外)を少々振って ラップをふんわりと掛け、600wのレンジで5分 加熱する。
- 32の茄子を熱々のうちに1の漬け汁に入れ、 しばらくそのまま味をなじませる。
- 4みょうが、長ねぎ、紫蘇は全て3~4cmの千切りにし、 水にさらす。茄子を器に盛り、うえに千切りにした 薬味をのせる。