秋刀魚とじゃがいもと小松菜でレモンペペロンチーノ
美肌食材じゃがいもを使用したレシピ !
秋刀魚とレモンって良く合うんです♪ペペロンチーノにほぐした秋刀魚を使って、香ばしいオイルパスタを作りました♪じゃがいもの歯ごたえがポイントです！
- カテゴリー：パスタ・グラタン
- 調理時間：20分
- このレシピの提供者： キャラハン淑子（はに）
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- オメガ3系脂肪酸
- カロテン
- アリシン
- カプサイシン
- オレイン酸
材料（2人分）
作り方
- 1さんまをフライパンで両面しっかり焼いて、身をほぐしておき、パスタはしょっぱいと感じるくらいの塩を入れたお湯で茹でる
- 2みじん切りニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、千切りにしたじゃがいもを炒め、シャキシャキ感が残るよう、ある程度のところで、小松菜を加え、塩、胡椒で味を調えたら、秋刀魚も加える
- 3パスタの茹で汁とコンソメを加え、硬めに茹でたパスタを投入し、レモンを入れたら、スープを沸騰させて、オリーブオイルを一回しして、一気にモンテ(フライパンを煽って乳化させる)して完成
