さっぱりネギソースで頂く、秋なすソテー。
美肌食材なすを使用したレシピ !
お酢が効いたさっぱりなネギソースの美味しさが、じんわりソテーしたナスとしゃっきり赤ピーマンによく合います♪
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：10分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
- オメガ6系脂肪酸
材料（2人分）
作り方
- 1ナスはヘタを取ったら半分に切り、さらに横に四等分づつにし、斜めに切れ目を数カ所いれます。 赤ピーマンはヘタと種を取りのぞき、六等分にします。
- 2フライパンにごま油を熱し、ナスの片面をじんわりソテーし裏返し、このタイミングで赤ピーマンも加え、こちらはしゃっきり感が残るよう手早く、ナス・赤ピーマン共に両面をソテーし、器に盛り付けます。 ソテーしている間にネギはみじん切りにします。
- 3Aを合わせておきます。 フライパンにごま油を熱し、ネギを加えしんなりしてきたらAも加え、汁気が1/3量くらいになるまで煮立たせます。 (2)のナス＆赤ピーマンの上にかけ、すりごまを散らしたら出来上がり☆
