【ストウブ】 鱧と夏野菜のジェノベーゼ
美肌食材なすを使用したレシピ !
夏野菜たっぷり！シンプルな調理で、食感と素材の味を楽しみます＾＾
イベントに参加しています！鱧ジェノベーゼに清き一票を宜しくお願いしますっ！
- カテゴリー：魚介のおかず
- 調理時間：15分
- このレシピの提供者： Mayu*
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンE
- ビタミンK
- カリウム
- カロテン
- アリシン
- オレイン酸
材料（2人分）
作り方
- 1.ｓｔａｕｂに、オリーブオイル(分量外)大さじ1と皮のままでつぶしたにんにくを加え素揚げするように加熱します。食べ易い大 きさにカットした鱧(骨切り済みのもの使用)にお塩をし、皮から丁寧に両面焼き一旦トレイなどに上げます。
- 2縦に2ｍｍほどに薄切りした人参と、1.5ｃｍほどの厚さにカットしアク抜きをしたナス、ナスと同じ厚さにカットしたきゅうり を加えてソテーします。
- 32の野菜の上に軽く塩をし、1の鱧を上に乗せてから白ワインを回しかけます。火を弱めて蓋をし、3分ほど蒸します。
- 4Aの材料をミキサーやフードプロセッサーでソースにします。バジルソースを適量かけて、完成です。
