旬。香ばしごぼうのソイポタージュ
美肌食材たまねぎを使用したレシピ !
カリカリのごぼうのチップスを加えた香ばしいとろりポタージュ。
- カテゴリー：シチュー・汁もの
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： エンズルード ミホコ
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンE
- 鉄分
- カリウム
- 食物繊維
- 大豆イソフラボン
- オリゴ糖
- アリシン
作り方
- 1ゴボウは1.1/2は皮をこそげ落とし乱切りにし酢水につけ水気を切る、玉ねぎはみじん切りにする。残りのゴボウはそぎ切りにし酢水に漬け水気を切る。
- 2鍋に油（分量外大さじ1/2)を熱し乱切りにしたゴボウとタマネギ、塩を加え１５分ほどじっくり炒める。
- 3☆を加えさらに１０分ほど煮る。 その間にゴボウのチップスを作る。 ゴボウと油少々を混ぜアルミホイルに重ならない様に乗せトースターできつね色になるまで焼く。
- 4ローリエを取り出し、バーミックスなどでペースト状にする。 豆乳を加え温め、最後に味をみて塩、こしょうで味を整える。 器に注ぎゴボウチップスを乗せれば完成です。
