しめじとピーマンのチキンロール
美肌食材しめじを使用したレシピ !
蒸すことで鶏むね肉もふっくらと。ちょっとしたおもてなしにもぴったりな美味しさです。
- カテゴリー：お肉のおかず
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- カリウム
- 食物繊維
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
作り方
- 1しめじを粗みじん切り、ピーマンを細切り、にんにくをみじん切り、いんげんを斜め半分に、ミニトマトを粗みじん切りにします。 フライパンにオリーブオイル（小さじ１）とにんにく半量を加え熱し、しめじ・ピーマンが馴染みよくなるまで炒めます（軽く塩・こしょう）。
- 2鶏肉を観音開きにし、しめじ・ピーマンを敷いて巻き込み、ぐるっとラップで包み、ジップロックに入れます。 お鍋に水をはり、（１）を入れ沸騰したらフタをし弱火にして５分、塩ひとつまみといんげんも鍋に入れさっと火を通します。いんげんを取り出し、火を止めフタをしまま鶏肉を１０分ほど予熱。
- 3フライパンにオリーブオイル（小さじ１）とにんにく半量を加え熱し、粗みじん切りにしたミニトマトを炒め、塩・こしょうで味を整えます。 引き上げた鶏肉をカットし器に盛りつけ、いんげんを添え、トマトのソースをかけ出来上がりです。
