ピリ辛麻婆茄子豆腐
美肌食材なすを使用したレシピ !
なすの皮は、赤ワインで有名なポリフェノールを多く含むので、皮ごと煮たり揚げたりすると効果的！油との相性も良いです。
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：約15分
- 360kcal(1人分)
- このレシピの提供者： ABC Cooking Studio
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 亜鉛
- カリウム
- 大豆イソフラボン
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
材料（2人分）
作り方
【下準備】
- 1. なすはヘタを除き、大きめの乱切りにしておく。
- 2. 絹ごし豆腐は水切りし、2cm角に切っておく。
- 3. 《a》は合わせておく（水溶き片栗粉）。
- 1フライパンにサラダ油・豆板醤・白ねぎ・しょうがを熱し香りがするまで炒める。 ※弱火でじっくり香りと辛味を引き出すことがおいしさの秘訣！
- 2なすを加えしんなりするまで炒めたら、豚挽き肉を加えパラパラになるまでしっかり炒める。
- 3甜麺醤を加え香りがしてきたら、豆腐・熱湯・鶏がらスープの素を加え沸騰させて煮る。
- 4酒・しょうゆを加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5器に盛り付け、青ねぎをちらす。
