れんこんのはさみ揚げ
美肌食材れんこんを使用したレシピ !
塩や辛子しょうゆをつけてお召し上がりください♪鶏挽き肉の代わりに、包丁で叩いて粘りを出した、えびで作っても美味しくいただけます！
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：
- このレシピの提供者： ABC Cooking Studio
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 食物繊維
- ポリフェノール
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
材料（2人分）
作り方
- 1れんこんは皮をむき、8枚の輪切り（または半月切り）にし、酢水（分量外）にさらす。→真水ですすぎ、ペーパーで水気を除いておく。
- 2青ねぎは根元を除いて小口切り、生椎茸は石づきを除いて軸も一緒にみじん切り、にんじんは皮をむいてみじん切りにする
- 3ボウルに鶏挽き肉・塩を入れて良く混ぜ、粘りが出てきたら青ねぎ・生椎茸・人参・しょうがを入れてさらによく混ぜる。
- 4調味料をすべて加え、混ぜ合わせる（＝たね）。
- 5れんこんの片面に小麦粉をふるい、4等分にしたたねをはさむ。揚げる直前に残りの小麦粉を全体にまぶす。
- 6ボウルに衣の材料を合わせる。【5】に衣をつけて、きつね色になるまで返しながら揚げ焼きにする。
- 7油を切り、盛り付ける。
