小松菜と鮭の豆乳チャウダー

小松菜と鮭の豆乳チャウダー

美肌食材豆乳を使用したレシピ ! 

市販のルーを使わず、簡単にオリーブ油と小麦粉でクリーミーに仕上げます。とろみのついた豆乳チャウダーで小松菜も食べやすく。チーズのコクをプラスして。

つらい更年期。女性ホルモンであるエストロゲンの減少が原因と言われています。このエストロゲンに似た働きをするのが、豆乳など大豆製品に含まれる大豆イソフラボンです。また、更年期女性は骨密度の低下も心配。カルシウムとビタミンDが効果的と言われています。小松菜はカルシウムが多く含まれ、鮭にはビタミンDが多く含まれています。日々の食事で、これらの栄養を積極的にとり、症状の緩和につながるとよいですね。

このレシピに有効なお悩み

  • シミ・そばかす
  • 吹き出物
  • ホルモンバランス
  • エイジングケア
  • むくみ
  • 便秘
  • くすみ・貧血
  • イライラ・憂鬱
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • カリウム
  • オメガ3系脂肪酸
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖
  • カロテン
  • アスタキサンチン
  • アリシン

材料(2人分)

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作り方

  • 1小松菜は、茎部分は小口に切り、葉の部分は1㎝四方に切る。
  • 2鮭は皮と骨をとり、1㎝角に切って、塩・こしょうをして小麦粉(大さじ1/2)をまぶす。
  • 3玉ねぎ、じゃがいもは1㎝角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで約2分30秒温める。
  • 4鍋にオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、②、①を炒める。
  • 5④の鮭に火が通ったら、鍋から一旦取り出し、③、残りのオリーブ油、小麦粉を入れ、混ぜながら炒める。
  • 6⑤の粉っぽさがなくなったら、豆乳、コンソメ、粉チーズを加え、弱火で混ぜながら、煮立たせない様に煮る。
  • 7⑥に⑤で取り出した小松菜、鮭を加え、さらに弱火で混ぜながら煮て、とろみがついたら、塩・こしょうで味を調える。

ななつのしあわせミックスナッツ

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