ブラックフィッシュ＆チップス
竹炭パウダーを使用した、黒い衣のフィッシュ＆チップスです。
ビールを入れることによって、カリッとフワッの衣になります！
じゃがいもはみかんに匹敵するほどビタミンCが含まれており、お肉、魚と一緒に摂ることでハリ、たるみの予防にもなりますよ♪
材料（2人分）
白身魚食べやすい大きさにカット
250g
ジャガイモレンジや蒸し器で、あらかじめ火を入れて冷やしておくこと
小2個
卵
1個
ビール
30ml
牛乳
40ml
小麦粉
50g
炭パウダー衣用大さじ1、塩用大さじ1.5
大さじ1＋大さじ1.5
塩チップス用塩、炭パウダーと合わせておく。
大さじ3
タルタルソース
お好みの量
作り方
- 1白身魚は、食べやすい大きさにカットし、水分をとり、塩コショウで下味をつける。
- 2ジャガイモはレンジで3分、あら熱をとりくし切り8等分にカットする。
- 3小麦粉、炭パウダーを混ぜ、卵、牛乳、塩コショウを入れダマにならないようによく混ぜる。最後にビールを入れ軽く混ぜる。
- 4170℃の油で、小麦粉をまぶし衣をつけた白身魚、素揚げのジャガイモをカラッとあげる。
- 5ジャガイモは、炭塩で味をつける。
- 6皿に、揚げ紙を敷き、盛り付けて、タルタルソースを添えて完成。
