Eisen Lebkuchen

アーモンドやクルミたっぷりのアンチエイジングフード

今回もドイツ Frankfurt(フランクフルト)から。

Frankfurt在住の友人がドイツのお土産として持たせてくれたのがこの「Eisen Lebkuchen(エリーゼン・レープクーヘン)」。ドイツ南西部ニュールンベルグ発祥で、オレンジやレモンの皮、ナッツ、スパイスがたっぷり入ったクリスマス用ケーキの一種です。小麦粉の割合が極端に少ないため、生地自体がもっちりしています。かなりスパイスが効いているため、好みは分かれると思いますが、シナモン大好きな自分は、お気に入りのお菓子となりました。

厳格なイメージのドイツで、「Eisen Lebkuchen」を名乗るには、ナッツ25%以上、小麦粉10%以下の配合に定められているのだそう。Frankfurtの「クリスマス・マーケット」には、スパイス入りのグリューワインも販売されていましたが、このお菓子は、本当に赤ワインにぴったり。

美肌やアンチエイジングに役立つアーモンド、クルミなどのナッツ類、オレンジやレモンの皮がたっぷり含まれているので、クリスマスでなくても、食べたいお菓子ですね。

スパイス入りのグリューワイン

次回もお楽しみに。