牡蠣のオイル漬け
美肌食材オリーブオイルを使用したレシピ !
牡蠣の季節になると作る我が家の定番です。
やはりワインと一緒に召し上がって頂きたい！！
１週間ほど日持ちするので、結構重宝しますよ。
- カテゴリー：魚介のおかず
- 調理時間：60分以上
- このレシピの提供者： 小野孝予
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- クエン酸
- アリシン
- カプサイシン
- オレイン酸
作り方
- 1牡蠣は塩を少々ふって揉み、丁寧に洗ったらさっと湯通しする。
- 2水気を切ってテフロン加工のフライパンに入れ、中火にかける。 牡蠣から水分が出てくるので、その水分が飛ぶまでじっくり 乾煎りする。
- 3別の小鍋に半分の分量のオリーブオイルと叩き潰したニンニク、 種を除いた鷹の爪、ローリエ、ペッパー類を入れ、３～５分 弱火で加熱する。 火を止めて残りのオリーブオイルを加える。
- 4１の牡蠣と３のオリーブオイルを保存容器に入れ、 半日以上冷蔵庫で保存する。 食べる時に塩を少々ふり、レモンを絞る。
