さくさくトマトのイタリアン★メンチカツ
美肌食材たまねぎを使用したレシピ !
メンチカツにトマトを加えて、イタリアンなメンチカツにしてみました。
フレッシュトマトを使ってニンニクを利かせたイタリアン・とんかつソースも、絶品ですよ♪
- カテゴリー：お肉のおかず
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 亜鉛
- カリウム
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
材料（4人分）
作り方
- 1トマトは芯と種を取り汁気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、角切りにします。 玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイル(大さじ１)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、トマトも加え、炒めます。 ボールに移し、粗熱を取ります。
- 2粗熱を取っている間にソースを作ります。 トマトを角切りにします（こちらは種は取らない）。 フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え香りを馴染ませ（弱火）、トマト（１個分）を加えオイルに馴染むくらいまで炒め、トンカツソースも加えさっと炒め、皿に盛りつけておきます。
- 3(1)に、(A)を加え混ぜ合わせ、塩・こしょうをしてさらに混ぜ合わせます。 次に、キャッチボールするように両手で投げて空気抜きをし、好みの形に整えます。
- 4小麦粉→たまご→パン粉の順に（衣）をつけます。 熱した多めのオリーブオイルで揚げ焼きにし、こんがり色付いたら油をきり器に盛ります。 (1)のソースにドライバジルを振りかけ、トンカツに添えて出来上がり★
