【大人の食べるラー油】
美肌食材にんにくを使用したレシピ !
ラー油は辛いのが好き。そんなあなたに、具沢山の大人のラー油☆ごはんのお供に、毎日の料理に重宝する手作り調味料です。
- カテゴリー：トッピング・ソース
- 調理時間：15分
- このレシピの提供者： 越石直子
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
- オメガ6系脂肪酸
材料（4人分）
作り方
- 1にんにくはあらいみじん切りに。生姜、長ネギ、ザーサイは細かいみじん切りにします。ザーサイは通常塩抜きのため水につけますが、今回は塩抜きせず使います。
- 2フライパンに大豆油の半分を入れ熱します。そこへにんにく、しょうがを入れ、香りがしてくるまで炒めます。１、２分して良い香りがしてきたら残りの大豆油を入れ、ネギ、ザーサイを入れ揚げるように炒めます。
- 3ネギの色が少しきつね色になってきたら白ごま、山椒の粉末、唐辛子の粉末を入れさらに中火にかけます。仕上げにごま油を入れ少ししたら火を止め、あら熱がとれてきたら砂糖、塩、醤油を入れ味を整えます。
- 4煮沸し、消毒した瓶等に入れ保存し完成です。
