高野豆腐の含め煮
美肌食材にんじんを使用したレシピ !
高野豆腐を丁寧に含め煮にした定番料理です。
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
- 大豆イソフラボン
- カロテン
材料（4人分）
作り方
- 1〈下準備〉 ＊高野豆腐はお湯に10分程度つけて戻し、水気をよく絞る。 ＊干ししいたけは５～６時間水につけて戻しておく。 ＊人参は5mm程度の輪切りにする。 ＊きぬさやは筋をとって塩ゆでにする。
- 2鍋に高野豆腐を並べて、だし汁を入れて火にかける。沸いたらAのきび砂糖、みりんを加えておとしぶたをして５分ほど煮る。Aの薄口醤油を加えてさらに５分ほど煮たら、火を止めて冷まして味を含ませる。
- 3干ししいたけは軸をとり、人参とともに干し椎茸の戻し汁とBの調味料で１０分程度やわらかくなるまで煮る。
- 4皿に高野豆腐、干ししいたけ、人参、きぬさやを盛り付け、高野豆腐の煮汁をたっぷりとかける。
